一、为什么我们买到的腰果一般都是没有壳
因为腰果壳有毒。
该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为果皮和种皮有毒，其水提取物与皮肤接触发生刺痛、红肿和起泡。误食则引起舌部刺痛和腹痛。外皮的水和醇提取物给麻醉猫静脉注射均可降低血压，对小鱼的毒性较强。
腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。腰果外壳富含油脂，但是这油脂有毒性。
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腰果香美可口，并有一定的食疗作用，喜食者众。但食之过多，常会出现一些过敏症状，轻者腹痛、恶心，嘴唇、眼睑水肿，咽部痒痛，眼、耳、鼻发痒，打喷嚏，流清涕，头晕心慌；严重者小儿全身起风团，成年人出现过敏性休克；最危险的莫过於呼吸道水肿。
如果喉头水肿，可致喘憋、窒息，抢救不及可致死亡。特别是原有支气管哮喘的人，病情会更重。在哮喘发作期间，支气管对刺激物的易感性增高。腰果内的某些成分会引起哮喘病人发生I型变态反应，继而出现一系列临床过敏症状。
参考资料来源：百度百科-腰果
二、为什么我们买到的腰果都是没有壳的
这是因为腰果壳是有毒的。
腰果其实和其他坚果一样，都有一个相当坚硬的壳，但不同的是腰果壳含有有毒的、高度腐蚀性的壳油，会腐蚀皮肤，所以在吃之前要经过非常详细的过程。然而，腰果壳虽然有毒，但剥去壳并不会影响腰果的食品安全。
不要吃太多腰果，腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，有一定的进食风险，一旦出现过敏症状，应及时停止进食。
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腰果的营养价值：
腰果中的脂肪主要也是不饱和脂肪酸。腰果中的亚油酸和亚麻酸可以预防动脉硬化、心血管疾病、中风和心脏病。而对于很少吃肉的素食者来说，这是一种他们特别容易缺乏的好脂肪。
腰果果实的蛋白质是2倍的禾谷类作物，含有的氨基酸是互补的氨基酸在麦片，因此，适当的腰果果实，是非常有益的素食主义者首先谷物，蔬菜。
参考资料：川北在线-为什么我们买到的腰果一般都是没有壳的蚂蚁庄园今日答案8月20日
参考资料：人民网-腰果为啥都去壳卖？8个跟你有关的冷知识
参考资料：人民网-饮食新知：素食者多吃腰果
三、我们买到的腰果为什么没有壳
我们买到的腰果没有壳是因为腰果壳有毒性、腐蚀性极强的壳油，会侵蚀皮肤。厂家必须先去壳才能售卖。所以市面上出售的腰果，买来都是直接吃的，不用剥壳。
腰果是双子叶植物纲、无患子目、漆树科、腰果属的一种植物。又名槚如树、鸡腰果、介寿果。常绿乔木，树干直立，高达10米。腰果是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属。原产于美洲。腰果有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，长约25毫米，由青灰色至黄褐色，果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜，含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。
原产于巴西东北部、南纬10°以内的地区。16世纪引入亚洲和非洲，现已遍及东非和南亚各国。世界上腰果种植面积较大的国家有印度、巴西、越南、莫桑比克、坦桑尼亚。在中国，腰果主要分布在海南和云南，广西、广东、福建、台湾也均有引种。
腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用。
四、为什么买到的腰果没有壳***了解腰果去壳的原因和方法***
腰果是一种常见的坚果，其营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。在市场上，我们常常可以买到去壳的腰果，而买到的腰果没有壳的原因是因为在加工过程中去掉了腰果的壳。
腰果去壳的原因
腰果的壳是非常坚硬的，而且很难剥开。如果不去掉腰果的壳，我们就无法食用腰果。因此，在加工腰果时，通常会先去掉腰果的壳，将腰果肉取出来，然后再将腰果肉进行烘焙、炒制等处理，最终制成我们买到的去壳腰果。
腰果去壳的方法
去壳腰果是一项比较繁琐的工作，但只要掌握了正确的方法，就能够轻松去掉腰果的壳。
方法一：烘焙法
烘焙法是一种比较常见的去壳腰果的方法。具体步骤如下：
1.将腰果放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，温度为150度左右，烤制时间为10-15分钟。
2.烤制过程中，要不时地将腰果翻动一下，以免烤焦。
3.烤制完成后，将腰果取出，用厨房纸巾擦去表面的油脂和灰尘。
4.将烤好的腰果放在厨房台面上，用厨房刀轻轻敲打腰果的两端，让腰果的壳松动。
5.用手轻轻拨开腰果的壳，取出腰果肉即可。
方法二：炒制法
炒制法是另一种去壳腰果的方法，具体步骤如下：
1.将腰果放在平底锅中，用小火炒制。
2.炒制过程中，要不时地将腰果翻动一下，以免烤焦。
3.炒制到腰果的壳变得微微发黄，有一点焦味时，就可以取出腰果了。
4.将炒好的腰果放在厨房台面上，用厨房刀轻轻敲打腰果的两端，让腰果的壳松动。
5.用手轻轻拨开腰果的壳，取出腰果肉即可。
